4.再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳 。
5.沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用 。
一、小龙虾的营养价值：
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞 。
【小龙虾怎么吃,小龙虾怎么吃】小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现 ， 虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症” 。另外 ， 小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合 。
二、小龙虾的选购：
1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜 。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食 。
2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的 。
3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾 。
选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽 。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾 。
4、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的 。在吃小龙虾之前 ， 最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的 。
如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了 。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头 。
5、自行烹饪小龙虾 ， 建议用清水浸泡2-3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用 。
6、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完 。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良 。
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5、小龙虾应该怎么吃1、小龙虾的正确吃法第一式：分公母
吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分 ， 让我们一起长知识 。
2、小龙虾的正确吃法第二式：看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵 。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大 。
3、小龙虾的正确吃法第三式：看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白 。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤 。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑 。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵 。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的 。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢?
4、小龙虾的正确吃法第四式：剥虾大法
5、小龙虾的正确吃法第五式：咬头吃黄
虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置 。怎么吃虾黄才最爽?来看图：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)
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