微量元素
豌豆含铜、铬等微量元素较多 ， 铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢 ， 能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化 。
胡萝卜素
豌豆中富含胡萝卜素 ， 食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用 。
我总结：豌豆尖春季正是上市的时节，男人女人老人小孩都能吃，做汤炒菜都是不错的选择呢 ， 还在等什么 ， 赶紧买来吃 。
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3、你喜欢吃豌豆尖吗?怎么做最好吃?你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？
有一年冬天天气非常冷，那个时候我还很小 ， 妈妈带着我去赶集 。走到我大爷爷家那个山坡下的时候，我发现我一个远房叔叔正端着一个“巨大”的面碗在吃面 。从远处我们就看见他掐我三爷爷家地里的豌豆尖直接放面碗里，等我们走近了就看见他在吃豌豆尖 。你说你吃面也就算啦，还跑去掐别人家的豌豆尖 。我记得当时我妈和叔叔打招呼的时候，我叔说了一句：豌豆尖烫到碗底下，好吃，清香的很 。是这个叔叔让我成功地记住了豌豆尖，记住了一个“冒着寒冷上山”掐别人豌豆尖直接放面里的叔叔 。俗话说：中国从来都不缺“人才” ， 可是叔叔你这样干，我大爷爷知道吗？我三爷爷知道吗？别人家的豌豆尖你掐着就吃，能不香吗？还洗都不洗一下，你可真行 。
打小在农村生活的娃，豌豆尖很常见 ， 从小就爱吃 。长大了，最喜欢的就是用豌豆尖下面吃 。每次吃面的时候，都会用豌豆尖 。其实豌豆尖除了下面吃之外，还可以用来煮汤，用来炒 。个人最喜欢用豌豆尖煮汤吃了 ， 因为做法简单，快捷方便 。最近，菜市场的豌豆尖逐渐多起来了，价钱也不贵 。今天天气冷，刚用豌豆尖煮了一份汤来喝，清香美味、热气腾腾驱寒 。那么豌豆尖汤怎么做好吃呢？
【豌豆尖汤】
【准备食材】： 豌豆尖适量（一般一大盘就好了）、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐 。
【制作方法】：
一大碗香喷喷的豌豆尖汤就做好了 。豌豆尖不太适合煮素汤，因为个人感觉豌豆尖需要一点油气才会好吃 。所以个人最喜欢在煮豌豆尖汤的时候，加煎蛋 。这道汤比较简单 ， 非常简单快捷 。这道菜的技巧方面也很少 。唯一一个需要注意的地方就是：
豌豆尖不要放到锅里去煮，直接用烧沸的汤汁去烫，烫出来的豌豆尖才会保持原有的翠绿色 ， 和清香的口感 。为什么有的人煮出来的豌豆尖有点老，而且没得清香味，就是因为把豌豆尖放锅里煮了的 。这招就是从我那个叔叔那里学来的，烫着吃 ， 清香的很 。
豌豆尖营养丰富，维生素含量比较高 。而色泽嫩绿，具有特殊的清香味 。是煮汤、煮面最佳的搭配食材，当然，烫火锅、炝炒豌豆尖和凉拌也不错 。
我自己和家里的人也喜欢食用豌豆尖 ， 经常买回家去，变着花样的做 。下面就给大家讲讲我的做法吧 。
煮面
一般来说，煮面都会搭配一点蔬菜 ， 一碗煮面里面如果不加一点蔬菜，感觉这碗面就不好吃，不香 。而我觉得煮面最好的蔬菜就是豌豆尖 。我煮面的时候 ， 一般面和豌豆尖是一样一半 。先把面煮熟捞在碗里，然后在下豌豆尖，只需烫一下就可以了 。加了豌豆尖的面，调汁的时候，稍微多加一点醋，口感会更好 。
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