正宗红烧肉的发源地,红烧肉起源在哪里？( 二 ) _生活百科

这是红烧肉的第一次出名！由于是苏东坡回赠了乡亲们，所以也把红烧肉叫做“回赠肉” 。
后来，由于朝廷黑暗，苏东坡被贬去黄州，自嘲为东坡，也是苏东坡这个名号的第一次出现和由来。在黄州的时候，苏东坡也没闲着，继续为红烧肉的普及做着贡献，上任期间，写了一首《食猪肉诗》。瞬间在当地百姓间传开。由于诗中将这道菜的烹饪灵魂写的惟妙惟俏，所以使得红烧肉的做法又上了一个台阶。
红烧肉在川菜，湘菜，徽菜，鲁菜，东北菜，等菜系中均有其，红烧肉是道烧菜，川菜的红烧肉最有名，应该起源于四川省。
红烧肉每个菜系都有这道菜，我认为做得口感最好的还是川菜系的红烧肉，请采纳吧。

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3、红烧肉起源在哪里?【正宗红烧肉的发源地,红烧肉起源在哪里？】红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。
考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道。
红烧肉最早见于鲁菜，后由各菜系引入加入自己的烹调方式形成了很多做法。红烧肉最关键一步炒糖色！

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4、红烧肉是起源于什么年代?什么地方?70年代。
湖南战争年代，大家都吃不到肉，后来毛主席的一个厨师得到了一块很肥的肉，就做出了红烧肉。毛主席最喜欢吃。苏州是东坡肉，不是红烧肉

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5、杭州的红烧肉为何叫东坡肉?杭州红烧肉之所以叫东坡肉，是因为苏轼的这种红烧肉在杭州时闻名全国。

一、初创。
东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉” 。此后， “回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。