白葡萄酒更适合与鱼和鸡肉搭配 。这是因为白葡萄酒酸度较高，酸度高的食物与油腻的食物搭配起来，口感会非常好 ， 因为白葡萄酒中的酸像一把尖刀一样 *** 油腻的食物中，达到清理口腔的效果 。本答案摘抄自酒一搜葡萄酒百科
干白葡萄酒怎么喝
白葡萄酒喝法：白葡萄酒是用白葡萄汁，用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象 。白葡萄酒的颜色以黄色调为主，有近似无色、微黄带绿、浅黄、金黄色等 。如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的 。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中 。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出 ， 防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中 。因此，红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的 。相对于红葡萄,白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少 。由于缺乏单宁的保护,白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存, 其风味也以轻巧细致为主 。在没有丰厚的架构的支撑下, 白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点 。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格, 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一 。白葡萄酒饮用的基本次序 1、香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝 ， 红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。2、白葡萄酒先喝 ， 红葡萄酒后喝。3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 。4、年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝。5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则 1、红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物 。2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。法国葡萄酒与中餐的搭配 酒别 菜肴举例 红葡萄酒： 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱薰类食品 白葡萄酒： 油炸点心、海鲜类、清蒸类 。香槟酒： 点心、鱼翅类 。法国葡萄酒与西餐的搭配 酒别 菜肴举例 红葡萄酒: 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 白葡萄酒: 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 。香槟酒: 茶点、布丁、火鸡 。为了让白葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来乐趣,根据其风格特征的不同，最佳饮用温度也各有区别,在侍酒时要注意酒的温度 。干白葡萄酒9-12摄氏度；而甜白葡萄酒,香槟以及其它起泡酒5摄氏度左右 。这个时候您便需要一个专用的冰桶和温度计了 。wine drinking (饮酒) 和wine tasting (品酒) 是有区别的：饮酒可以说是大口地喝进肚里去；而品酒，是将一小口酒停在口腔内不吞下去，让酒与口腔充分接触，让酒香散发开来，缓缓地收进你的味蕾中 。那种境界真是的酒不醉人人自醉 。
白葡萄酒怎么喝最好 喝白葡萄酒最正确的喝法
对于刚入门葡萄酒的人们来说，在葡萄酒配餐中，有条经典传统、简单易记的准则――红酒配红肉，白酒配白肉（这里说的红酒是指红葡萄酒，白酒是指白葡萄酒[下同]） 。
什么是白肉？
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼 。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉
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