糍粑 重阳有哪些美食抓住了你的胃？( 三 )
在阿拉宁波人的重阳餐桌上，往往会有一道外人看来会觉得不合时宜的翠绿——“角黍”重阳粽 。谁能想到，常识上与五月五绑定的粽子，竟意外地在九月九来了一次返场？
据民国时期《鄞县通志》“各家制角黍，亲戚互相馈遣，谓之挑重阳担”的记载，吃重阳粽竟然还是宁波一贯的传统 。粽子能够将重阳糕取而代之，个中又会有何缘由？
看完通志下半段“惟登高之风，今已不行”的描述，才知道只是单纯地因为……山太远了，登“高”不方便，也就不做谐音的重阳糕了，算是“因地制宜”了 。
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图片1、2｜Durianini ?
不登高的话，那就“登门”拜访一下亲友吧！捎上宁波特色的碱水粽上门，主人默契地端出白糖，边蘸边食，互祝生活甜甜美美，有滋有味 。
重阳粽和重阳糕的软糯不仅有异曲同工之妙，也因与亲友共享而变得分外香甜 。这也难怪宁波人过重阳选它做探亲访友的完美伴手礼了 。
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图片1｜95后负二代 ?
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图片2｜Littleluck ?
▲ 在两广的一些地方也有互赠重阳粽的习惯
重阳赤水畔 糍粑正飘香
将目光投向重阳时节的赤水河畔，这里的稻谷也是一片丰收景象 。将秋收的糯米打作糍粑，也就成了我国西南地区必备的重阳应节糕点 。不过这边糍粑的花样之多，可能超乎你的想象 。
比如说四川名小吃叶儿粑，是用糯米粉将馅料细细包裹起来，再在外面裹上新鲜绿色良姜叶、竹叶或者野棕叶大火蒸制而成的节日美味 。叶儿粑色洁似乳，香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，别称“三不沾” 。
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图片1｜爱敏aimin- ?
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图片2｜大栗子小米虾 ?
馅料方面，如果你喜甜口，可用豆沙、核桃等作馅；喜咸口的，多用肉末与芽菜，也见笋子豆腐干配肉末等组合 。咸甜皆可，不拘小节，是非常自由的一道小吃 。
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图片1｜好吃吖 ?
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图片2｜仙女Tansey ?
虽然叶儿粑现在是一年四季都能吃上了，但我留意到不少四川人回忆童年时，它却是一道“逢年过节才能吃上的珍馐”，而且能用上肉馅的次数也不多 。要是谁家能蒸上一屉喷香的肉馅叶儿粑，指定能把隔壁小孩都给馋哭 。
每每重阳时节，用上当造的糯米做叶儿粑，挑选自己喜欢的馅料，为一家老小备上一大盘叶儿粑，顺理成章 。但我不禁会想，也许正是因为含有了童年小小的遗憾，叶儿粑的香甜才那么让四川人魂牵梦萦吧 。
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