材料：
新鲜鲍鱼1只
姜片适量
葱段适量
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
清水适量
【红烧鲜鲍鱼的家常做法】花生油适量
做法：
1.将新鲜鲍鱼放入清水中浸泡，去除内脏和杂质，冲洗干净；
2.用刀轻轻刮下鲍鱼的黑部，撒少量盐，用水冲洗干净；
3.在鱼的背面略微划上几道口，放入热水中焯水约1分钟，捞出；
4.在锅中加入适量的花生油，放入姜片葱段，煸炒出香味，加入料酒，酱油，冰糖和清水，烧开；
5.将鲍鱼放入锅中煮约20分钟至汤汁浸透；
6.将鲍鱼盛出在盘中，淋上煮鲍鱼的汤汁，上面点缀适量葱花或香菜即可 。
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