做月饼的面粉需要蒸熟 。做月饼一般需要用熟面粉去制作 ， 而熟面粉是要将面粉炒熟或者蒸熟的 ， 蒸熟后的面粉吸水性加大 ， 这样的面粉做出来的月饼它的饼皮质地也会更加细腻 ， 吃起来口感会更好 ， 并且煮熟后的面粉也更容易被身体消化吸收 。
【做月饼的面粉需要蒸熟吗】做月饼的面粉是否需要蒸熟
中秋节作为我国重要的传统节日 ， 它有一个重要的习俗就是吃月饼 ， 每到中秋节这天 ， 人们阖家团圆 ， 一同赏月吃月饼 。月饼也就成了中秋节的象征 。随着时代的发展 ， 市面上的月饼种类也越爱越丰富 ， 例如出现了：榴莲月饼 ， 螺蛳粉月饼 ， 韭菜月饼等 。
尽管市面上月饼种类丰富 ， 但有的人还是喜欢自己在家做月饼 。一般来说 ， 我们在市面上能购买的面粉上面一般都会标注是什么类型的面粉 ， 而我们做月饼用的面粉一般是用中筋面粉 。因为低筋面粉比较软 ， 用它制作的饼皮比较松软 ， 口感更好 。
做月饼还需要注意很多细节 ， 比如和面的比例要适当 ， 把月饼从模具中拿出来时 ， 用力要均匀 。而且烤箱烤的时间 ， 应该根据月饼块的大小来决定 。要想让月饼更香 ， 可以在和面的时候加入一些黄油 ， 但是不能加太多 。
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