杨梅 ， 别名珠红 ， 树红 ， 常绿乔木或灌木 。亚热带水果 ， 每年5~6月成熟 ， 被称为夏天有名的水果 ， 也可以制作饮料和酒 。
吃杨梅的营养价值、效果和作用、食用禁忌
杨梅的营养价值
杨梅 ， 又称龙睛、朱红 ， 形状像水杨子 ， 味道像梅 ， 因此被命名为杨梅 。杨梅是中国的特产水果之一 ， 素有“初疑一粒千金”的美称 ， 吴越一带也有“杨梅赛荔枝”一词 。杨梅果实颜色鲜艳 ， 多汁 ， 酸甜可口 ， 营养价值高 。
杨梅的药用价值很高 ， 据测定 ， 优质杨梅果肉的糖度为12%-13% ， 酸含量为0.5%-1.1% ， 富含纤维素、矿质元素、维生素和一定的蛋白质、脂肪、果胶和8种对人体有益的氨基酸 ， 其果实为钙
杨梅可食部每100克食品的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28公斤、蛋白质0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物5.7克、膳食纤维1克、果汁糖度12-13克、酸含量0.5-1.8克维生素C9毫克、维生素E0.81毫克、钙14毫克、镁10毫克、铁1毫克、锰0.72毫克、锌0.14毫克、铜20毫克、钾149毫克、磷8毫克
杨梅的形态特征
杨梅树皮黄灰黑幼枝及叶背有黄色小油腺点的叶革质、互生、全缘或前端稍锯齿 ， 披针状或倒卵状椭圆形 ， 枝尖节间短 。雌雄异株 ， 花小 ， 单性 ， 无花被 。雄杨梅叶形小 ， 叶的最大宽度部在顶端 ， 叶脉角度为锐角 ， 叶序为3/8式 。
雌株比雄株的枝梢节间短 ， 叶大 ， 叶脉角度也大 ， 叶序为2/5式 。雄花序圆筒形或长圆锥形复柔荫花序 ， 雌花序卵状长椭圆形柔荫花序 。花期短 ， 一般在雨水前后开花 ， 果实核果状 ， 球形 ， 果肉密生的多数囊状体 ， 多汁 ， 味道甜 。
根据品种的不同 ， 果实成熟时分别呈紫黑色、紫红色、红色、鲜红色、淡红色、白色 。果实的发育期约为70~80天 ， 从立夏到夏天成熟 。
杨梅的功效与作用
1 .梅中含有的果酸开胃生津 ， 既能消除炎热 ， 又有阻止体内糖转化成脂肪的功能 ， 有助于减肥 。
2 .梅中含有维生素c、b ， 对癌症的抗癌有积极作用 ， 梅仁中含有的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用 。
3 .杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用 ， 能治疗腹泻腹痛 ， 对腹泻多者有较好的效果 。
4、杨梅含有多种有机酸 ， 维生素c含量也非常丰富 ， 直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程 ， 不仅增强毛细血管的通透性 ， 而且有降低脂质 ， 阻止癌细胞在体内生成的效果 。
5 .杨梅叶的有效成分杨梅黄酮具有收敛剂、兴奋剂和催吐剂的作用 ， 用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、扩散性咽炎等 。
6 .杨梅的树皮素具有抗氧化性 ， 清除体内的自由基 。广泛应用于医药、食品、健康食品、化妆品 。
7 .从食物性味来说 ， 进入杨梅性温热、味甘酸、肺、胃二经 ， 具有生津止渴、胃消化、止泻等效果 。
杨梅怎么吃
传统杨梅酒
杨梅酒的制作是用白酒使杨梅发酵 。同时加入糖 ， 调节酸的程度和口感 。如果不用白酒 ， 杨梅自己也可以发酵酒 。在清洗晾干用的杨梅中加入适当的白糖 ， 充分搅拌后放入密封容器中 ， 使杨梅自动发酵 ， 约1周后过滤汁液重新密封保存即可 。
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