猪肉的部位不同 ， 蛋白质含量也会有所差异 ， 一般来说100克猪肉含蛋白质17g 。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 ， 机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。
蛋白质是生命的物质基础 ， 是有机大分子 ， 是构成细胞的基本有机物 ， 是生命活动的主要承担者 。
蛋白质占人体重量的16%~20% ， 即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg 。
【100克猪肉蛋白质含量】体内蛋白质的种类很多 ， 性质、功能各异 ， 但都是由20种氨基酸按不同比例组合而成的 ， 并在体内不断进行代谢与更新 。
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