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【干豆丝用冷水还是用开水煮?】干豆丝用开水煮 。如果直接冷水下锅，很容易出现煮不烂的情况 ， 应该是先用热水下锅煮 ， 然后再用冷水焯一下 。干豆丝一般是使用豆腐皮制作的 ， 而且干豆丝在制作之前就已经浸泡完成了，所以在烹饪干豆丝时，不需要再提前进行泡制 ， 直接进行烹饪即可 。
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