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【乌豆是什么?】乌豆是黑豆 。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子 ， 又名乌豆 。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量36%，脂肪含量16% 。此外，还含有丰富的维生素、微量元素、蛋黄素及黑色素等物质，营养十分丰富 。
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