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制作方法:
1、酿制橄榄酒的原料要求：绿黄色 ， 新鲜 ， 无腐烂 ， 无杂质 。
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【橄榄酒的泡制方法】2、补加百分之十八的白砂糖进行发酵 ， 搅拌均匀后 ， 接入人工培养的原果野生酵母 。
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3、发酵温度一般掌握在20～25摄氏度 ， 发酵时间5～7天 。
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4、发酵结束后 ， 陈酿贮存1～2个月 。
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5、贮存期满后 ， 进行澄清处理 ， 过滤 。调配合格 ， 再贮存陈酿半年以上使用 。
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6、陈酿期满后 ， 进行过滤 ， 装瓶杀菌 ， 一般采用水浴 ， 温度在65～70摄氏度 ， 自然冷却 ， 包装后入库 。
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