芫爆鸡丝 _芫爆鸡丝的做法

芫爆鸡丝的做法步骤

文章插图

1.主要原料。
2.鸡胸切丝，放蛋清，淀粉上浆。
3.芫荽(香菜）去掉一部分叶子(应该只用香菜梗，在家做饭我就多留了一部分叶子）切段备用。
4.烧热油，放入鸡丝过油。
5.鸡丝变白色，九成熟盛出备用。
6.葱姜末放油锅里炝锅，放料酒，白胡椒粉，放盐炒香。
【芫爆鸡丝】7.放鸡丝，放香菜，放味精快速翻炒均匀。
8.关火放蒜末，炒匀即可。
9.芫爆鸡丝。