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用料：带鱼适量、淀粉适量、料酒10毫升、黑胡椒粉3克、油40克、姜末8克、蒜末8克、八角5克、生抽10克、老抽6克、盐3克、糖8克、清水200毫升、醋6克、葱花适量 。
做法：
1、带鱼倒入料酒，黑胡椒粉，拌匀，腌制10分钟 。
【糖醋带鱼的做法】
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2、带鱼裹上淀粉，锅中倒入油，加入姜末，蒜末，八角，小火煸香 。
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3、放入带鱼，摆放整齐，翻面，两面煎黄 。
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4、加入生抽，老抽，盐，糖，清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，放入醋，汤汁收浓，撒上葱花 。
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