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准备食材：牛肉250克、芹菜500克、盐适量、料酒适量、生抽适量、姜3片、朝天椒3个、麻椒油5克、花椒面5克、胡椒面5克、孜然1勺、油30克、花椒20粒、蚝油适量 。
辣椒、姜、芹菜、牛肉剁碎 ， 加入葱碎、胡椒面、麻椒油、花椒面、葱根据个人口味 。
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起锅热油 ， 放花椒 ， 油热后花椒捞出扔掉 ， 放牛肉放料酒炒至发白 。
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放入生抽 ， 辣椒碎一起翻炒 ， 再放芹菜碎 。
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芹菜碎和牛肉混合均匀 ， 炒的过程芹菜会出水分 ， 这个没有关系 ， 再放一点蚝油 ， 撒点孜然即可收汁出锅 。
【牛肉渣怎么炒】
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