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蒸东西下面垫的叫屉布或是蒸屉纸 。蒸制包子或其它食物时 ， 笼屉里放上屉布或蒸屉纸 ， 防止被蒸的食物粘在蒸板上 ， 破坏了食物的外观和表皮 。屉布用前和用后都应该清洗干净 ， 晾干后保存 。
怎样才能不粘屉布：
1、馒头蒸熟后不要急于卸屉 。先把笼格上盖揭开 ， 继续蒸3-5分钟 。待最上面一笼馒头很快干结后 ， 卸屉翻扣案板上 ， 取下笼布 。这样 ， 馒头既不粘笼布 ， 也不粘案板 。稍等1分钟再卸第二笼 ， 如果依次卸完 。
2、笼布用过后要洗净 ， 不要留下面屑 ， 使用前用水湿透 。
【蒸东西下面垫的叫什么】3、如用铝制蒸格 ， 可不用笼布 ， 可先将笼篦洗净擦干 ， 稍涂些食油 ， 放上馒头 ， 熟后很易取出 。
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