原料水发木耳100克,荸荠150克,酱油、白糖、醋、花生油、鲜汤各适量 。
【润肤明目食谱马蹄木耳】

文章插图
制法(1)木耳去杂洗净,沥干水分,片成片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎 。(2)炒锅中放花生油,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅煸炒,再加酱油、白糖、鲜汤,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入醋,起锅装盘即成 。特点鲜香清淡,酸甜爽口 。功效此菜用滋补强壮、和血养荣的黑木耳与荸荠制成 。荸荠又叫马蹄 。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分 。中国医学认为,荸荠味甘,性寒,有清热凉肝、生津止渴、补中益气等功效 。《本草纲目》说荸荠:“清热解渴,补中益气 。”《本草再新》说荸荠:“清热降火,补肺凉肝,消食化痰,破积滞,利脓血 。”《食疗本草》记有“清风毒、除胸中实热气,可作粮食,明耳目,止渴,消黄疸”的作用 。木耳滋补强壮,和血养荣 。木耳、荸荠两物合用具有 。清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效 。女性常食可润肤、明目、延缓衰老 。
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