食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果 ， 如青椒、苦瓜、橙子等 ， 既降低了亚硝酸盐的危害 ， 又增加了菜的营养 。
3、刨汤
吃刨汤是小雪节气习俗之一小雪前后 ， 土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪 ， 迎新年”民俗活动 ， 给寒冷的冬天增添了热烈的气氛 。吃“刨汤” ， 是土家族的风俗习惯；在“杀年猪 ， 迎新年”民俗活动中 ， 用热气尚存的上等新鲜猪肉 ， 精心烹饪而成的美食称为“刨汤” 。
“刨汤”是我国大西南农村历史悠久的一种民间习俗 。所谓“刨汤” ， 就是农村在快要过年的时候 ， 家里杀年猪 。这个猪主要是自己家喂的粮食猪 ， 用来自己家里过年吃的 。
杀猪要请亲朋好友 ， 把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅 ， 配其它菜 ， 大家一起吃喝玩 ， 完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉 。哪家要吃“刨汤” ， 那天这户农民家中就会十分热闹 ， 大家边吃边谈 ， 既联络友情 ， 又互通信息 ， 还筹划来年发展 ， 颇有意义 ， 所以这种“刨汤”文化能沿袭至今 。
小雪节气应该多吃温性食物 。平日的菜肴中 ， 可以多加入一些葱、姜、蒜 ， 每天喝一杯热牛奶 ， 适当多吃芝麻、花生等有助补肾的食物 。水果类可以多吃些橙子和橘子 ， 橘子属性略温 ， 吃太多容易上火 。天气转冷后 ， 一些年轻人因为贪吃麻辣食物而容易造成“上火” 。这个季节不适合吃太多羊肉、狗肉等属性偏热的食品 ， 用羊肉炖萝卜或者羊肉炖绿豆 ， 可以补身暖体 ， 还可预防内火 。（创建时间:-0001-11-30）
标签：饮食文化南方小雪节气什么
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