【纯牛奶可以冻成冰吗 鲜牛奶能不能冻成冰】1、纯牛奶可以冻成冰,牛奶的冰点低于水 , 平均为-1.5℃左右 。牛奶在冰冻后,其中的脂肪、蛋白质分离 , 乳酪素呈粉状凝结,味道相比冰冻前也明显变薄 , 营养成分不易被吸收 。
2、牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素,而牛奶在冷冻过程中维生素会有些许发生氧化,有所流失,蛋白质会发生变性,但在解冻之后会恢复原状 , 钙质保持不变,因此,营养价值上来说是有所降低,但并不影响食用 。
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