1、需要 。一般提前一天浸泡，泡一个晚上才能更容易被肠胃吸收；若当天做的话，也至少泡2-3个小时 。
2、红米的营养价值高 ， 在浸泡以后呢 ， 可以更好地使的红米煮熟 。红米饭制作方法：红米很难煮，建议泡一天再煮 ， 而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶2.5煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭 。
【红米煮饭需要提前泡吗 黑米煮饭需要提前泡吗】
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