1、看产地及生产标准：藜麦属于高寒海拔作物，原产于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，从海平面至4000多米都有分布，主要种植在安第斯山海拔3000米以上的山区 。例如，安第斯山的“的的喀喀湖”周边等 。
【如何挑选藜麦米 如何挑选藜麦】
2、外观 。优质的藜麦颗粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少 。南美的白藜麦相对颗粒更大、颜色也更白一些 ， 国内的相对颗粒较小，颜色较深，但也不尽然，这次我们找到的几种国内藜麦中 ， 就有颗粒大且颜色白的品种 ， 跟种植的土壤有很大关系 。
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