鸡蛋壳难剥是什么原因鸡蛋壳难剥是为什么_壳难剥是

1、越是新鲜的鸡蛋越是不好剥，新鲜的鸡蛋内膜与蛋白质的紧密程度较大。新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后，就难剥下来。

【鸡蛋壳难剥是什么原因鸡蛋壳难剥是为什么】2、在煮鸡蛋的时候热水下锅也会导致比凉水下锅煮来的鸡蛋难剥。
3、一般鸡蛋水分含量高，也是鸡蛋煮好以后容易粘皮，不好剥的主要原因。