1、材料：洋葱1个，切细碎，橄榄油1汤匙，罐装切好的西红柿400克，绿或红辣椒1个，切块，红扁豆200克，孜然粉半茶匙，干罗勒1茶匙 ， 水225毫升，现磨黑胡椒和盐适量，酸奶油4汤匙,做点缀（可选择），新鲜罗勒2根,做点缀（可选择） 。
2、将橄榄油在锅里烧热，轻炒洋葱，加入西红柿、辣椒、扁豆、孜然、罗勒和水 。煮沸后转中低火，再蒸煮20分钟，或直到扁豆变软 。
【素扁豆番茄豆汤怎么做 茄子扁豆汤的做法】3、当扁豆变软的时候，用一个手动搅拌器搅拌汤 。加入盐和胡椒 。如果喜欢，还可以加上一勺酸奶油和一根新鲜罗勒 。
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