1、食材明细:紫长茄3根,长豆100克,红椒1个,葱适量,姜适量,蒜适量 , 生抽适量 , 椒盐粉适量,白糖适量 , 食用油适量 。
2、所有食材洗净 , 茄子切条,长豆切段,红椒切丝 。
3、锅内烧开水,放长豆下锅焯烫1分钟 。
4、长豆变色后 , 捞起放凉 。
5、炒锅加热倒油 , 放葱姜蒜爆香 。
6、放茄子下锅翻炒 。
7、加入少量的盐 , 让茄子出水分 。
8、炒制2分钟左右,放入生抽,椒盐粉,少量白糖 。
9、加入红椒翻炒片刻 。
【茄子豆角酒店做法 长豆烧茄子酒店的做法】10、红椒变色断生 , 即可关火装盘 。
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