1、原料：牛尾500克，冬笋150克，雪利酒50克，豌豆、鲜蘑、鸡汤、色拉油、精盐、白胡椒粉、味精、元葱、香菜叶、干辣椒各适量 。
2、牛尾洗净，剁成段，放开水锅中，焯出血沫，捞出洗净，冬笋切成丁 ， 鲜蘑切成伞形片，元葱去皮，洗净，切成丁 。【雪利牛尾汤怎么做好吃 雪利牛尾汤怎么做】
3、锅置火上，加清水 ， 放人牛尾加碎白胡椒、干辣椒、香菜叶，约煮3—4小时，中间撇两次浮油，待牛尾段熟后，捞人热鸡汤中保温 。
4、锅置火上，放色拉油烧热 ， 投入元葱?。粗炼仙湃怂穸 ⑾誓⒐铰猿矗阎笈Ｎ蔡拦藓蟮谷斯? ，烧开 ， 加豌豆粒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，再加雪利酒 ， 盛人汤盆即成 。
