【干炸鱼块的做法和配方窍门 干炸鱼块的做法和配方】1、材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒 ， 鸡精 ， 八角，桂皮 。
2、首先把鱼去头洗净切块 。
3、然后用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉 。
4、下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃 。
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