1、腌糖蒜冒泡是正常现象 ， 是醋酸与糖发生反应 。要注意坛子不要总是打开，要密封一段时间 。另外一定不要碰到水，碰水容易坏 。刚开始腌制的时候，蒜是浮在糖醋水上的 。
【糖醋蒜起沫怎么办 糖醋蒜有泡沫正常吗】
2、腌制半个月左右后蒜会下沉，蒜头下沉的时候，味道就不错了，这个时候就可以开吃腌制的蒜头，保存的时候放在阴凉处即可，切忌放冰箱 。
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