1、速冻保鲜 。将茶树菇分级，菇体大小尽量一致 ， 避免在速冻过程中的温度不均匀现象 。采用真空密封包装可延长保质期 。先预冷至0—5℃，然后将温度降至零下39℃以下 。速冻后的贮藏温度低于零下18℃，这样保质期可达一年 。
【茶树菇怎么保存 泡发好的茶树菇怎么保存】2、干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存 ， 也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施 。
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