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- 材料：茄子2个，郫县豆瓣酱适量，蒜末适量，香菜适量 。
- 步骤：将茄子去皮切丝 ， 焯水后捞出沥干水分 。
- 做法：在碗中加入郫县豆瓣酱、蒜末，搅拌均匀 。加入茄子丝拌匀即成 。
- 技巧：茄子丝需要凉水焯水，保持爽脆口感 。郫县豆瓣酱具有独特的辣香味 ， 可增添菜品的风味 。
- 小贴士：可根据个人口味加入适量的醋和酱油调味 。
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