如何做排骨炖粉条好吃

2025-12-07 排骨经验总结

首先，选择优质的排骨与新鲜的粉条。排骨选择带有适量肥瘦的猪骨，去除杂质后再切成小段。粉条则要选用宽而厚的白苞粉，提前用温水泡软备用。
其次，将排骨用开水焯水，去除血水与杂质。然后用冷水洗净，以便炖煮出清澈的汤色。
然后，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和少许料酒，用中小火炖煮。等水开后，撇去浮沫，再加入适量的盐和味精，继续慢炖。要保持小火炖煮，时间控制在1小时左右。
最后，加入泡软的粉条煮熟，根据个人口味加入适量的葱花和香菜提香。炖好后，关火，盛出即可食用。排骨炖粉条既营养又美味，清香鲜美的肉汤和软糯的粉条交融在一起，回味无穷。

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