1、鹅肝刺身属于一种很名贵的日本料理，使用的一般是法国鹅肝，这种鹅肝因为脂肪含量较多 ， 所以吃起来十分柔软，而且还有入口即化的感觉 。
【鹅肝刺身的营养价值 鹅肝刺身是什么鹅肝】2、但是这种鹅肝因为脂肪和胆固醇含量较高，因此并不是所有人都适合食用的，对于一些本身体内胆固醇含量偏高以及体重超重的人群来说，建议最好是少吃或不吃，以免对疾病的恢复造成不利的影响 。
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