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- 天津红烧带鱼是一道具有天津特色的传统名菜 。
- 首先,选用新鲜的带鱼,经过刮鳞、清洗后,切成段状备用 。
- 其次,在炒锅中加入食用油 , 烧热后放入葱姜蒜炒香 。
- 然后,将带鱼段放入锅中煎至两面金黄,倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和适量的清水 。
- 最后,用小火炖煮30分钟,待汁液收浓、带鱼入味后,加入葱花提鲜即可 。
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