1、甜面酱加水1汤匙拌匀 。
2、啤梨去皮去核 ， 洗净切粒 ， 未煮前浸于淡盐水中 ， 以免变色 。
3、龙虾取肉 ， 洗净抹水，切件加腌料腌15分钟 。
4、烧热平底镬或中式镬 ， 放入适量之油烧至将滚，放下龙虾肉泡油 。
【京酱龙虾球 京味龙虾】5、烧热镬，下油2汤匙，慢火爆香姜、红椒、蒜蓉、甜面酱，下龙虾肉，0酒1茶匙，炒匀，加入啤梨，葱 炒数下，埋芡上大碟 。
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