【豌豆粉和豌豆淀粉有什么不同 豌豆淀粉和淀粉的区别】1、有区别，豌豆粉是食材，豌豆芡粉是淀粉，勾芡用的 。豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃 。是云南人十分喜爱的杂粮制品 。淀粉乃烹调时勾芡用的粉，又叫芡粉 。
2、豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮 ， 用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊 ， 冷却后凝回而成 。质地细腻滑嫩，色泽姜黄 ， 口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃 。
3、豌豆淀粉是从豌豆粉里提取出来的淀粉 ， 没有特别的味道 。淀粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等 。
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