【木薯淀粉可以做奶茶珍珠吗? 淀粉可以代替木薯粉做珍珠奶茶吗】1、淀粉不能代替木薯粉制作珍珠奶茶里的珍珠,木薯粉煮熟是成透明状,有一定韧性,而其他淀粉煮熟缺少韧性,适合烹饪里收汁勾芡 。
2、木薯粉是木薯的块茎磨制的 ， 淀粉则是马铃薯或是玉米、小麦等磨制，虽说木薯粉是淀粉等一种，但是还是有本质上的区别 。回过头来说，淀粉不能代替木薯粉制作珍珠奶茶里的珍珠，木薯粉煮熟是成透明状，有一定韧性 ， 而其他淀粉煮熟缺少韧性，适合烹饪里收汁勾芡 。
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