【炒鲜竹笋要焯水吗 竹笋要焯水吗】
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回答竹笋要焯水 。竹笋中含有大量的草酸物质，如果不焯水，会影响人体对于钙元素的吸收 ， 还会刺激空腔粘膜 ， 造成麻口的感觉，焯水可以去除大量草酸以及苦涩的口感 ， 还能去除氰化氢等有毒物质 。
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