1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块 。
2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片 ， 尽量片薄 。
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3、顺着纹路切出的鸡肉片 。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻 ， 或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏 。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴 。
5用手按住鸡胸肉条，将刀放平（平行于鸡胸肉），片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可 。
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