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【茭白剥皮到什么程度 茭白的皮需要剥吗】回答茭白剥皮需薄去外层绿色的壳，这一层不能食用 ， 一般剥至可以看见白色部分即可 ， 但如果是较老的茭白 ， 白色的外皮也变得较硬，那么还需要将变硬的部分剥掉，留取鲜嫩部分，以免影响茭白的口感 。
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