【饼丝怎么炒好吃又不干】1、将一团面团擀成薄饼 。
2、将平底不粘锅烧热 ， 不加油，放入饼胚煎煮 。煎至一面上色后翻面，两面均煎至上色即可 。
3、取出煎好的饼，切成丝 。将小白菜洗净备用，把胡萝卜去皮切成丝 。
4、取一个碗，加入生抽、陈醋、糖、盐和清水，搅拌均匀 。尝一下味道，偏咸并带有一点甜味即可 。
5、将鸡蛋煎熟，盛出备用 。
6、在锅里重新加入一些油，烧热后爆香葱花，加入胡萝卜丝炒炒，再加入火腿肠炒一下，最后加入小白菜炒至变软后倒入饼丝，翻炒几下后加入鸡蛋，倒入碗汁 ， 炒匀 。
7、炒匀后焖煮一两分钟，直至饼丝变软入味即可食用 。
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