【家常毛头丸的做法】把肉和粉条作为主料 ， 配料包括葱、姜、青菜、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香醋和香油 。制作的步骤如下：
1、将粉条用温水泡软 ， 切成3厘米长的段，将葱和姜洗净并切碎，青菜取菜心，然后洗净备用 。
2、将肉末加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱和姜，顺着一个方向搅打均匀，最后加入粉条、淀粉和香油搅拌均匀 。
3、在锅中添清汤或清水，加热至微沸状态，将拌好的粉条肉末馅挤成丸子状 ， 小火煮熟后，加入胡椒粉、青菜心、香醋和香油即可完成 。
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