【家常豆腐丸子的做法】准备材料：大块豆腐，2只鸡蛋清，半根胡萝卜，3朵香菇，适量香菜，一块浓汤宝 。配料：盐，鸡精，适量香油，水淀粉 ， 适量香菜 。步骤：1.将大块的豆腐切成小块，放入开水中略煮，去除豆腥味 。2.捞出豆腐，沥干水分，用刀背将豆腐碾压成泥状 。3.用纱布包裹住豆腐泥，挤掉多余的水分 。4.将挤干水分的豆腐泥放入大碗中 。5.将胡萝卜和香菇切碎 。6.将胡萝卜和香菇碎加入豆腐泥中，加入盐和鸡精，搅拌均匀 。7.倒入2只鸡蛋清，用手揉搓均匀 。8.将豆腐泥制作成小丸子，备用 。9.烧开三大碗水 ， 放入浓汤宝慢慢煮开 。10.将制作好的豆腐丸子放入汤中 。11.用中小火煮2分钟，最后用水淀粉勾芡 ， 加入少许香油 。12.装盘后撒上适量香菜即可 。
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