【酿白酒怎么制作】首先,要准备好大米并将米洗净后浸泡在清水中一段时间,然后将大米放入锅中蒸熟 。
为了确保大米蒸熟彻底,当锅中冒出蒸汽时,打开锅盖 , 向里面撒适量的开水 。蒸熟后,将大米摊开,越薄越好 。在夏天 , 可以利用风扇进行冷却 。
在蒸饭的过程中,将适量的酒曲加入大米中 , 并搅拌均匀 , 以保证酒的口感受影响 。
将搅拌好的酒曲放入发酵缸中,注意不要用力按压,保持缸中的清洁 。在米饭堆中间挖个圆孔 。
使用塑料纸封住发酵缸,等待24小时后 , 向米饭中加入适量的水,并轻轻搅拌一下 。
经过三周的时间 , 进行蒸馏后,美味的白酒就制作完成了 。
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