【东北蘑菇种类】东北地区广为人知的野生蘑菇之一是榛蘑 。它通常生长在灌木丛或者柞树林里 。榛蘑可以食用，无论是新鲜的还是干燥的 。因其味道鲜美，有些人会大量购买收藏 。一般而言，榛蘑在晾干后可以长时间保存，也可以用水发后用来炖鸡 。小鸡炖榛蘑是东北地区的八大炖菜之一，口感鲜美独特 。另外还有一种被称为大腿蘑或者粗腿蘑的菌类，学名为美味牛肝菌 。它主要生长在朝阳山坡上，是东北野生食用菌中的大个子 。这种蘑菇的伞盖直径可达20厘米，厚度达到5厘米 。伞盖内侧的菌褶呈海绵状，菌柄较粗壮，质地较硬，切开后呈疏松状态 。
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