【腌茄子咸菜的家常做法】腌制茄子非常美味，做法简单，所需的材料也非常方便获?。崆崴伤删湍芸贾谱?。食材包括：嫩茄子100千克和盐5千克 。准备好茄子后，将茄子扎孔然后放入陶缸中 。接下来，将盐均匀地分层撒在茄子上，最后一层放盐稍多，并洒少量盐水 。腌制3天后倒掉茄子上的水 ， 每天重复此步骤，连续进行三天 。大约腌制15天后，腌茄子就可以食用了 。如果想要更加美味，可以再多腌制两天 。
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