红酒为什么要醒酒醒酒是什么意思红酒为什么要醒酒醒酒意思是什么_生活知道

1、醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味。
2、醒酒就是使红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁。
3、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。
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