【蘑菇和什么不能一起吃】蘑菇与酒类禁忌 。蘑菇中含有酸性物质,与酒类一同摄入会引起消化不良、腹痛甚至中毒等不适反应 。尤其是啤酒和红酒,其酸碱度较高,与蘑菇中的酸性物质易产生化学反应,不宜搭配食用 。
蘑菇与银耳同吃不宜 。蘑菇富含蛋白质,与银耳中的胶原蛋白摄入过多会因负荷过大而引起肠胃不适,还会降低蘑菇中的营养价值 。蘑菇与羊肉不宜同食 。蘑菇中的维生素C与含硫氨基酸的羊肉中的铜发生反应,易产生有毒物质,对人体健康有害 。特别是炖羊肉汤时,注意不要添加蘑菇 。蘑菇搭配牛奶忌过量 。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,而蘑菇中含有蛋氨酸酶,能破坏牛奶中的蛋白质和钙,降低其吸收率 。所以在一起食用时应适量 。
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