【粽子米泡一晚上可以吗】糯米经过一夜的浸泡，可以变得黏性更好，制作出来的粽子也更加美味可口 。换句话说 ， 只要正确地泡米，泡米的时间越长，效果就越好，至少需要泡上3个小时左右 。正确的泡米方法是用清水浸泡糯米，每天更换2~3次水，几天后再进行粽子的包裹 。这样做的原理是将糯米细胞吸水并胀破 ， 释放出黏性成分，使得粽子变得特别黏软 。只要坚持每天更换水 ， 糯米是不会变质的，但要确保足够的水量，否则当米吸足水后暴露在空气中 ， 米粒就会糊化 。
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