
腊猪头肉是一道传统的美食 , 制作方法简单 , 口感鲜美 。首先,将新鲜的猪头肉放入锅中,加入适量的清水 。煮沸后撇去浑浊的泡沫,再加入少量的料酒和姜片以去腥 。
【腊猪头肉的做法】接着,将火调至小火慢炖,持续煮1至2个小时,直到猪头肉变得软烂 。然后,取出猪头肉,晾凉后剁成小块备用 。
在另一个容器中,将辣椒粉、花椒粉、盐、糖、蒜蓉和酱油混合均匀,制成调味料 。将剁好的猪头肉放入调味料中腌制约30分钟,使其入味 。
最后,将腌制好的腊猪头肉放入锅中,用中火翻炒至金黄色 。撒上少许葱花和香菜作为装饰,端上桌享用 。
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