一例是芹菜肉丝炒葫芦瓜 ， 所需材料有葫芦瓜300克、芹菜100克、肉丝200克，还需要适量的酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉和水淀粉 。制作过程如下：先将葫芦瓜去除果蒂 ， 切成两瓣后去掉瓤，然后切成丝，将芹菜洗净后也切成丝 。接下来，在炒锅上加热油，等油热至五成时，放入姜末炒香，再加入肉丝煸炒至变色，盛出备用 。然后再加热油，放入芹菜和苦瓜进行煸炒至熟，再加入酱油和之前炒好的肉丝一起翻炒均匀 。最后，用水淀粉和鸡粉兑成的勾芡浇在菜肴上即可 。
【苦瓜配什么炒着好吃】另一例是苦瓜牛肉汤 ， 所需材料有牛肉250克、苦瓜500克、清汤1000克、姜片4片，还需要适量的盐和香油 。制作过程如下：先将苦瓜去籽和洗净，切成两半，随后在开水锅中稍微烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，然后切片并沥干水分 。再将牛肉洗净后沥干水分，切成薄片备用 。接下来 ， 在锅中加入清汤烧开，放入姜片和盐调味，然后加入苦瓜片和牛肉片煮熟即可起锅 ， 最后滴入香油即可 。
