【榨菜为什么叫榨菜 榨菜是咸菜吗】
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回答榨菜被称为榨菜是因为它在加工时需用压榨法榨出其中的水分，所以被叫做“榨菜” 。榨菜是芥菜中的一类，人们所熟悉的芥菜一般都是叶用芥菜一类 ， 如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 。
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